José Pastor González

el mundo es como un garbanzo/si se pone duro/hay que remojarlo (Caraoscura)

estos días de frío invierno e incertidumbre

hacer de la cocina

un lugar de resistencia

una trinchera una barricada una alegría

o una bulería o un rock and roll

e ir al mercado a la huerta a la tienda del barrio

y comprar a granel sin etiquetar sin consejos sin denominaciones sin aditivos sin miserias

y abrir botellas

poner música

invitar a los amigos

preparar tapas picotear brindar bailar

hacer de la cocina un lugar colectivo festivo

de placer y risas

cocinar como quien escribe cartas de amor

cocinar como un acto de resistencia

contra masterchef y su espectáculo de canibalismo

contra la fusión y la deconstrucción que nos deja desnudos y con hambre

contra la explotación laboral en la hostelería que nos deja sedientos y tristes …

volver al calor de la cocina de fogones y pucheros

de escabeches botillo fritaillas y asaduras

de caldos y ensaladas

de leche frita y torrijas

volver a la cocina que nos quito el hambre y las penas

y donde entre todos

lavábamos los platos sucios

a mano